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蛋白質(zhì)測定儀滴定模式的選擇方法分享

點擊次數(shù):795 發(fā)布時間:2022-10-08

   蛋白質(zhì)測定儀采用凱氏定氮法檢測物品氮含量以及蛋白質(zhì)含量計算的專用儀器,能夠?qū)Z食、食品、飼料、土壤、乳制品、飲料等多種物品進行檢測,過程全自動控制,可實現(xiàn)一鍵式自動添加實際、自動蒸餾分離樣品、自動終止蒸餾等。
 
  凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。在有催化劑的條件下,用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉(zhuǎn)變成無機銨鹽,然后在堿化蒸餾將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,隨水蒸氣蒸餾出來后為過量的硼酸液吸收,再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)(含氮量*6.25=蛋白含量),并換算成蛋白質(zhì)含量,即可計算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法,被定為食品中蛋白質(zhì)含量測定的現(xiàn)行國家標準及國際通行的測定方法。”凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實驗過程中有一個步驟非常重要,那就是滴定。滴定是一種化學(xué)實驗操作也是一種定量分析的手段。它通過兩種溶液的定量反應(yīng)來確定某種溶質(zhì)的含量。
 

 

  蛋白質(zhì)測定儀判斷終點利用的是酸堿中和滴定,滴定過程中,隨著混合液中酸的不斷增加,越來越接近滴定終點。理論上來說,在到達滴定終點的那一刻,滴入的酸的量越小,測定結(jié)果越準確,但是如果每次滴入的酸都非常少,需要的滴定時間就會很長。針對這種情況,開發(fā)出具備雙模式滴定的,蛋白質(zhì)測定儀支持兩種滴定模式:粗滴定1μl/步細滴定0.016μl/步(1mL=1000μL),開始滴定操作的時候,使用粗滴定模式,節(jié)約滴定時間;臨近滴定終點的時候,使用細滴定模式,可以讓測定結(jié)果更準確。

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