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凱氏定氮儀工作原理及應(yīng)用場(chǎng)景介紹

點(diǎn)擊次數(shù):1185 發(fā)布時(shí)間:2022-03-09

  凱氏定氮儀主要用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的氮含量或蛋白質(zhì)含量的分析。由于在使用中滴定過程只需人工操作,非常適合實(shí)驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的常規(guī)檢測(cè)。因此,它是許多實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常配備的儀器之一。
  凱氏定氮儀是用硫酸加熱有機(jī)化合物,將氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。在該步驟中,經(jīng)常向混合物中加入硫酸鉀以提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn)。樣品分析過程的終點(diǎn)是很好判斷的,因?yàn)榇藭r(shí)混合物變成無色透明(起初是深色)。
 

 

  向所得溶液中加入少量氫氧化鈉,然后蒸餾。該步驟將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨。總氨含量(直接由樣品中的氮含量確定)通過反滴定法測(cè)定:冷凝管的末端浸入硼酸溶液中。氨與酸發(fā)生反應(yīng),過量的酸在甲基橙方向下用碳酸鈉滴定,滴定結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子。
  那么凱氏定氮儀的應(yīng)用有哪些呢?
  1.蛋白質(zhì)測(cè)定
  可用于國(guó)標(biāo)法、食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定、飼料中粗蛋白的測(cè)定、植物油中粗蛋白的測(cè)定、面筋蛋白粉的測(cè)定等。
  2.氮的測(cè)定
  可用于乳及乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定、淀粉及其衍生物氮含量的測(cè)定、土壤中氮含量的測(cè)定、復(fù)合肥中總氮含量的測(cè)定、土壤中銨態(tài)氮含量的測(cè)定?;?、尿素的測(cè)定等,也有用于測(cè)定水中氨氮、天然橡膠中的氮含量和醬油中的銨鹽含量的案例。
  3.揮發(fā)性堿氮的測(cè)定
  也有人用此儀器測(cè)量金槍魚肉中揮發(fā)性堿氮含量、肉中揮發(fā)性堿氮含量、魚粉中揮發(fā)性堿氮含量,即用于測(cè)量水產(chǎn)品、肉類及其制品.揮發(fā)性堿氮含量及不確定度評(píng)價(jià)。

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