聚焦3.15，海能在行動：雞蛋中斑蝥黃的檢測解決方案

消費者權益日

3.15黑名單之夜剛剛過去，消費安全不容忽視。無論你來自何方，從事什么樣的職業(yè)，我們都有一個共同的名字——消費者。

今年央視3.15晚會的主題是：“信用讓消費更放心”。消費領域一些失信和侵犯消費者權益的情況在很大程度上影響著消費者的滿意度和消費信心，制約著消費潛力的進一步擴大。

從晚會曝光的情況來看，各類食品安全問題依舊層出不窮：生產(chǎn)車間“辣眼睛”的辣條、“化妝”出來的“土雞蛋”……

針對以上問題，海能實驗室迅速做出反應，為各位消費者總結了解決方案，希望對大家有所幫助。

晚會曝出部分養(yǎng)殖籠養(yǎng)雞的廠商宣稱可以使用“添加劑”斑蝥黃來讓蛋黃顏色變深，從而將籠養(yǎng)雞蛋“化妝”成土雞蛋。而且他們并不擔心被市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，因為國家目前根本沒有土雞蛋、柴雞蛋等相關標準。

拋開虛假宣傳、以次充好的問題不說，這種方法“化妝”出來的土雞蛋安全嗎？首先我們需要來認識一下這種不太熟悉的添加劑。

斑蝥黃又叫角黃素（Canthaxanthin），分子式:C₄₀H₅₂O₂，化學名稱：β-胡蘿卜素-4,4’-二酮。是一種在自然界廣泛分布的類胡蘿卜素，具有抗氧化、消除自由基的作用，但其在生物體內的含量甚微。

隨著人工合成斑蝥黃的工業(yè)化，其在飼料、食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)得到了廣泛的應用。雞鴨等家禽喂養(yǎng)斑蝥黃可以使其蛋類表皮變黃，蛋黃變成人們喜愛的橙紅色。

為了保障人民的身體健康，利于政府對食品安全的監(jiān)管，我國于2016年提出了飼料中斑蝥黃的檢測方法：NY_T 2896-2016 飼料中斑蝥黃的測定 液相色譜法。

當當當當~海能實驗室

液相色譜法測定斑蝥黃含量

試劑及材料

正己烷、二氯甲烷、無水乙醇、丙酮、甲苯；

正己烷-丙酮溶液（93+7）：正己烷和丙酮按體積比93:7混合均勻。

斑蝥黃標準品：CAS 514-78-3，純度＞90%，4℃避光貯存；

斑蝥黃標準儲備液：稱取20mg斑蝥黃標準品于100mL棕色容量瓶中，先加入20mL甲苯，室溫條件下放入超聲波清洗儀中輔助溶解15min，再用正己烷定容至刻度，得到濃度200μg/mL的斑蝥黃標準儲備液；

斑蝥黃標準工作液：準確移取斑蝥黃標準儲備液，用正己烷準確稀釋成濃度5μg/mL的標準工作液，即配即用。

實驗方法

1、試樣的采集與制備

按GB/T 14699.1采集有代表性的樣品，用四分法縮減取樣。按GB/T 20195進行制備樣品。粉碎后過0.45mm孔徑的試驗篩，混合均勻，裝入密閉容器中，低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

2、試樣溶液的制備

稱取5g左右試樣，到0.0001g，置于錐形瓶中。加入40mL無水乙醇，搖勻，加入40mL二氯甲烷，放在50℃超聲波水浴鍋上處理30min，然后用快速定量濾紙過濾至100mL容量瓶中，于避光處用二氯甲烷定容。移取5.0mL濾液于10mL試管中，并在50℃下氮氣吹干。殘余物用2.0mL正己烷-丙酮溶液進行溶解，后用0.45μm微孔濾膜進行過濾，制的試樣溶液。以上操作均在避光通風柜內進行。

3、色譜參考條件

檢測器：紫外檢測器；

色譜柱：正相硅膠柱，長250mm，內徑4mm，粒度5.0μm；

流動相：正己烷-丙酮溶液（93+7）；

流速：1.5mL/min;

進樣量：20μL；

檢測波長：466nm；

柱溫：25℃。

4、測定

分別取20μL斑蝥黃標準工作液和試樣溶液，在液相色譜儀上測定斑蝥黃的峰面積，根據(jù)峰面積計算濾液中斑蝥黃的濃度。

實驗數(shù)據(jù)

斑蝥黃標準品液相色譜圖

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